Champiñones rellenos.

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar y muy rica. Podéis prepararlos así con carne y jamón de york o en su versión vegetariana sustituyendo la carne y el jamón por soja hidratada o arroz, espelta quinoa...
Yo les he puesto queso por encima y al horno.
Muy importante no pasarnos de tiempo para que no queden secos sino más bien jugosos y tiernos.
A disfrutar!




Tiempo de preparación: 40 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

  • 600 g de champiñones grandes
  • 150 g de carne de ternera picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 bola de mozzarella
  • 50 g de jamón de york
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 50 g de miga de pan
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 cucharadas deaceite de oliva
  • nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación:

  • Ablandamos la miga de pan en un poco de leche.
  • Eliminamos los tallos de las setas y los picamos.
  • Escurrimos la mozzarella de su líquido y la picamos junto con el jamón de york.
  • Mezclamos en un bol con el perejil, la carne picada, los tallos picados, la yema de huevo, el queso rallado, la miga de pan escurrida, sal , pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Rellenamos los sombreritos de los champiñones, con el preparado y los colocamos en una fuente de horno , los regamos con medio vaso de aua y aceite y cocemos a 180º durante 30 minutos.





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