Merluza en salsa con gambas.

Hoy os dejo una receta muy sencilla . Me encantan los pescados en salsa pero si encima están hechos al vapor mucho más, el pescado queda muy jugoso y con todo su sabor. Yo lo he hecho en Thermomix que tiene esa ventaja de poder cocinar al vapor, los que no tengais thermomix podeis hacerla haciendo la salsa en una cacerola ydespues poniendo el pescado  dentro de la salsa hasta que esté hecho. Espero que la disfruteis .



Ingredientes

4 filetes de merluza sin piel
150 gramos de gambas peladas
5 ramitas de perejil
4 dientes de ajo
1 cebolla
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua
75 gramos de vino blanco
1 cucharada de azafran
1/2 pastilla de caldo de pescado
Sal
Pimienta

Preparación.

Poner en el vaso el perejil y los dientes de ajo, rallar 4 segundos, velocidad 7.
Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la paleta, añadir la cebolla a trozos y picar 3 segundos, velocidad 6.
Bajar los restos de las paredes, incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para que se poche. Mientras engrasar la bandeja del recipiente varoma con unas gotas de aceite.
Salpimentar los filetes y colocarlos junto con las gambas (ya descongelas) en la varoma y reservamos. Cuando termine el tiempo, añadir al vaso el agua, el vino, el azafrán y la pastilla de caldo. Cerrar el vaso, colocar encima la varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo sacar los filetes y las gambas de la varoma, emplatar y verter por encima la salsa del vaso.

6 comentarios:

  1. ¡Hola

    Lo que un aspecto delicioso, muy rica en sabores.
    Felicitaciones por sugerencias magnifícicas existentes en este pequeño rincón

    Besos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  2. A mí me encantan los hechos al vapor y también al horno. Y con esa salsita debía estar buenísimo. Besos

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  3. esta merluza no creo q dure nada en mi plato. si me pones este plato en nada me lo como. menuda salsita mas rica q tiene

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  4. Un plato superior ii esta que se sale tomo nota enmi casa gustara y mucho.....Besss

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  5. Un estupendo plato de pescadito rico y saludable.

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