Jarabe de petalos de rosas.

Hoy receta del siglo XIII , según manuscrito anónimo.
Esta mezcla, fortalece el estómago y el hígado y los demás órganos interiores y aligera la complexión.
Una buena amiga me ha regalado un libro de recetas con historia super interesante. Os dejo esta a ver que os parece.
Yo la veo perfecta para dar un toque original a nuestros platos. Ideal para ensaladas.



Ingredientes:

Un cuarto Kilo de pétalos de rosas.
Medio litro de agua.
250 g de azúcar.

Preparación:

Tomamos los pétalos y los ponemos en medio litro de agua recién hervida. Lo tapamos y lo dejamos reposar 24 horas. Luego lo colamos bien dejando que escurra.
Ponemos el líquido resultante a cocer a fuego lento con el azúcar y tapado hasta que espese un poco. Lo guardamos en una botella de cristal.

Si queremos tomarlo como medicina , tomaremos una parte de jarabe de rosas por dos de agua caliente.

Macarrones de la huerta.

Hoy os dejo un plato de pasta para los que nos gustan las verduras. Use los macarrones rayados pero podeis prepararlos con cualquier otro tipo de pasta como espaggetis negros, tallarines, etc...
Yo les añadí guindilla porque me gusta mucho el picante pero eso es al gusto. Todos los ingredientes si son frescos mucho mejor.
Aqui va la receta:


Ingredientes:

500 g de macarrones rayados.
250 g de champiñones frescos.
200 g de alcachofas cocidas.
1 lata de maiz.
1 paquete de tomate frito.
guindilla
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 diente de ajo
1 cebolla.
Queso rayado.
orégano.

Preparación:

Cocemos la pasta al dente y reservamos.
Lavamos y cortamos los champiñones en láminas finas y reservamos.
Ponemos en una sartén el ajo, la guindilla  y la cebolla . Los doramos.
Añadimos el pimiento verde y rojo y rehogamos  hasta que este blandito.
Añadimos los champiñones, cuando estén hechos añadimos el maiz y las alcachofas cocidas.
Ponemos ahora el  tomate frito.
Añadimos los macarrones y movemos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes y sabores.
Servimos y ponemos por encima el queso.  Espolvoreamos orégano por encima y listos!



 



Navajas en su jugo con lima.

Sigo poniendoos las recetitas que aprendí en la Bolboreta.
Esta es sencilllisma perfecta para una cena informal de tapeo. Las navajas las venden alli en La Bolboreta y puedo decir que son de excelente calidad. Están cocidas en la propia lata así que el sabor es inmejorable. Os dejo la receta :




Ingredientes:


1 lata de navajas .
Aceite de liva virgen extra.
1 cucharada de maizena diluida en agua fria.
1 lima.
1 diente de ajo picado.
1 guindilla.


Preparación:

Ponemos las navajas en un plato. Reservamos el caldo de la lata.
Ponemos el aceite a calentar y doramos el ajo y la guindilla. Cuanddo esté dorado añadimos el caldo de la lata. Dejamos que hierva.
Añadimos la maizena diluida en agua y movemos con una cuchara hasta que espese.
Echamos esta salsa por encima de las navajas .
Rallamos la cáscara de la lima y ponemos por encima.
Servimos inmediatamente.



Tarta mousse de chocolate blanco.


Hoy os dejo una receta muy senncilla y que queda muy vistosa y rica. Es una tarta de mousse de chocolate blanco. Podeis decorarla como mas os guste, incluso creo que quedaria muy rica con frutos rojos por encima pero como siempre suelo ponerlos he preferido decorar esta de otra forma. A ver que os parece:







Ingredientes:

Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cuharadas de mantequilla.

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- 50 g. de azúcar.

Preparación:
En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base de un molde desmoldable.
Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos.
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Montamos las claras con el azúcar y reservamos en la nevera.
En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche rompa a  hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.
Cuando haya templado mezclamos con la  nata y  las claras  la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

Yemas.

¿No os ha pasado que haceis una tarta o bizcocho que lleva claras de huevo y no sabeis que hacer con las yemas que sobran?
Pues aqui una recomendación.
Estas yemas están riquisimas y son faciles de preparar. Es un bocadito riquisimo.
Recuerdo que cuando era niña mi padre me las solia comprar en Avila y me encantaban.
Os dejo la receta:



Ingredientes:

50 g de agua
100 g de azúcar
La piel de medio limón.
6 yemas de huevo.
100 g de  azúcar glass (Para rebozar)

Preparación:

Preparamos un almibar hirviendo el agua , el azúcar y la piel de limón. (Thx  14 minutos, varoma velocidad cuchara)
Dejamos enfriar 5 minutos y retiramos la piel del limón.
Colamos las yemas en un vasito,
Ponemos de nuevo a hervir el almibar y añadimos las yemas (Thx 10 minutos varoma veloc 1)
batimos ( Velocidad 3  unos segundos)
Dejamos enfriar en un plato unas 4 horas.
Formamos bolitas y las rebozamos en azúcar glass, las colocamos en capsulas de papel y dejamos en la nevera.




Nuggets de pollo caseros con salsa barbacoa.

Esta semanaen mi pagina de facebook se organizó un debate sobre los nuggets de pollo. Empezaron a bromear porque yo no como carne y acabaron debatiendo si los nuggets en verdad llevan pollo. Al final me decidí a prepararlos caseros para mis hijos que les gustan mucho y así me aseguro de que en verdad llevan pollo. Jiiijiiji.
He quedado muy contenta con el resultado. Así que esta receta la preparare a menudo ya que a mis hijos les han gustado mucho.
Se la dedico a Maria (y sus nuggets de cabra) y a Raquel ( con su nuggets de pollo).
Va por ustedes!



 NGREDIENTES:

- 3oo g de pollo en filetes
- 1  diente de ajo picado
- 50 gr. de leche
- 50 gr. de queso en crema
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Pan rallado
-Salsa barbacoa (opcional)
 Aceite para freir.



PREPARACIÓN:

Picamos el diente de ajo muy fino. Añadimos el pollo y trituramos (Thermomix 5 seg , velocidad 5)
Añadimos el pan, el queso y la leche y volvemos a triturar  (Thx 8 seg velocidad 8)
Hacemos bolitas y aplastamos un poco.
Las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.  
Servimos calientes acompañadas de salsa barbacoa.

Ensalada de agujas con crujiente de caramelo.

Hoy una rica ensalada de agujas. Es muy facil de preparar , es original y está muy rica.
Podeis comprar las agujas  y el vinagre de cassis en La Bolboreta (C/ Canarias 9 Móstoles).
Están buenisimas porque son de excelente calidad. La receta me la enseñaron ellos, estos dias estoy poniendo casi todo lo que hicimos en la inaguración,  Me encantó. Así que la comparto con todos, a ver que os parece:



Ingredientes:

Ensalada de brotes de las que venden ya listas para servir.
Vinagre de pulpa de cassis. (Si no teneis podeis usar de Módena o cualquiera que os guste)
Aceite de oliva virgen extra.
1 lata de agujas.
Flor de sal.
1 bolsa de caramelos de miel.

Preparación:

Ponemos los caramelos de miel machacados en papel sulforizado de horno  y metemos al hornoo hasta que fundan.
Dejamos enfriar y machamos. Reservamos.
Ponemos la ensalada en una fuente y aliñamos con el vinagre de cassis y aceite y la flor de sal.
Colocamos encima las agujas.
Ponemos por encima el crujiente de caramelo.



Tarta romantica.

Hoy estrené mi molde de corazón para bizcochos y quedé encantada con el. Sale una tarta preciosa , yo la puse el nombre de tarta romantica. Me decidí por un bizcocho de chocolate relleno de mermelada y decorado con chocolate rojo y lacasitos. Luego le puse unos adornos alrededor de crema de queso con la manga. A ver que os parece , os dejo la receta :

Ingredientes:

224 gr. de mantequilla
410 gr. de azúcar
4 huevos
360 gr. de harina
15 gr. de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
240 ml. de buttermilk (Si no tenemos  ponemos240 ml de leche con un chorrito de limón y dejamos      reposar 10 minutos.)
65 gr. de cacao en polvo
160 ml. de agua
2 cdtas. de extracto de vainilla
Mermelada de fresa (para rellenar)
Chocolate rojo. (para decorar)
Crema de queso o nata vegetal (para decorar)
Lacasitos (para decorar)





Preparación.

En el bol batimos  la mantequilla y el azúcar,  hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción.
En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con la buttermilk, lo haremos en tres adicciones.
Ponemos el agua a hervir (o en el microondas) y cuando llegue a ebullición se lo añadimos al cacao en polvo, mezclamos hasta formar una masa homogénea.
Añadimos esta mezcla suavemente a la masa, junto con el extracto de vainilla y lo batimos hasta que estén integrados todos los ingredientes.
Engrasamos el molde
Vertimos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia.
Desmoldamos y cuando este frio lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada .
Despues fundimos chocolate rojo (Blanco teñido o rojo) y lo ponemos formando un corazón.
Seguimos decorando con lacasitos.
Con la manga formamos  unas estrellitas alrededor coon una boquilla estrellada con nata o crema de queso.
Por ultimo hacemos un zig zag abajo alrededor.


Tostas de Lomo de buey en cama de brotes con mermelada de mango.

Aunque yo no coma carne como vereis publico también recetas de carne. Esta la aprendí en La Bolboreta con Hugo y Naiara.
Yo no la probé pero todos los que estaban alli en el taller quedaron encantados. Así que seguro que quedais muy bien y sorprendeis a vuestros invittados con esta receta.
Y si es para vosotros pues a mas tocais!
A ver que os parece, os dejo las fotos del taller que así lo vereis mejor:

Ingredientes:

Lomo de buey. (Un trozo jugoso)
Romero, Tomillo y sal.
Germinados de alfalfa y brotes de lenteja.
Pan de tostas.
Mermelada (En La Bolboreta  pusimos de mango y maracuya "Buenisima")
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos las especias  y la sal en una tabla y rebozamos la carne en ellas .




Después ponemos la sartén a calentar, cuando esté bien caliente añadimos el aceite y pasamos la carne vuelta y vuelta.

 Cuando esté dorada pero  jugosa por dentro (según gustos, a mi marido le gusta bastante poco hecha) la dejamos enfriar y despues la cortamos en lonchas finitas.


  Aliñamos os germinados y brotes de lentejas con aceite de oliva y los colocamos sobre las tostas . Colocamos encima la carne finita y un poco de mermelada. En este caso usamos la  que venden alli en La  Bolboreta y  que os animo que probeis, es de mango y maracuya.


Fijaros que bien queda la presentación. Yo se la haré a mi chico que no pudo venir al curso y se quedo con ganas de probarla.




Brochetas de langostinos con salsa wasabi.

Hoy os dejo una receta sencilla y buenisima.
Lo peor es limpiar los langostinos y poneres el palito lo demás es facilisimo.
Yo se la ví preparar a Hugo en la Bolboreta y lo sirvió con una salsa de wasabi y pepino que me sorprendió enormemente porque no pica nada y está buenisima.
Os animo a pasaros por la tieenda y coger un botecito, repetireis seguro!


Ingredientes:

Langostinos pelados limpios y con palito de brocheta.
Panco rallado (Pan rallado japonés)
Cacahuetes picados.
Aceite de oliva virgen extra.
salsa wasabi .
 1 huevo.

Preparación:

Ponemos el panco y el cacahuete picado en un plato.
Pasamos las brochetas de langostinos por el huevo batido y luego por la mezcla de panco y cacahuete.
Freimos en abundante aceite caliente.
Sacamos y ponemos en papel absorvente para que chupo el exceso de aceite.
Colocamos la salsa wasabi en una copa y las brochetas por encima.

Desayuno sindhi. Looli!

Hoy os dejo unas tortitas indias que me encantan, ya sabeis que mi amiga Nitu es Sindhi y ella me las hizo una vez y me encantaron. No pare hasta que me dio la receta. Suelen tomarlas en el desayuno acompañadas de un vaso de yogur. A mi me vuelven loca a ver que os parece a vosotros :




Looli:

Ingredientes:

750 g de harina integral.
1 manojo pequeño de cilantro.
1 cebolla picada fina.
cominos en grano (1 cucharadita)
Un poco de pimienta negra.
1 vaso de aceite de girasol.
1 guindilla verde fresca.
1/4 de vaso de agua.

Preparación:

Ponemos en un bol grande la harina , incorporamos el cilantro picado fino, la cebolla , los cominos la pimienta y la guindilla (opcional).
Vamoas añadiendo aceite y moviendo a la vez.
Añadimos el agua hasta que la masa tenga la consistencia deseada (aproximmadamente 1/4 de vaso).
Formamos bolas con la masa .
Con la ayuda de un rodillo formamos tortitas planas y finas.
Las pasamos a la sarten y las doramos por los dos lados.

Servimos acompañadas de yogur.






Tarta bebes gateando.

Hoy quiero enseñaros la tarta que he hecho este fin de semana. Yo he quedado bastante contenta con el resultado, me parece que queda muy sencilla pero a  la vez muy tierna.
El bizcocho era genevés relleno de una crema de queso y bañado en almibar de vainilla. También le puse una capa de mermelada de frutos rojos. Fué un regalo para unos amigos y les gustó mucho así que yo encantada también. Espero que os guste:



Os gusta? Pues animaros a practicar modelando que es muy bonito! Un beso para todos.

Inaguración de la Bolboreta y receta de aceitunas aliñadas.

Hoy mi entrada va dedicada a mis amigos  del blog "Sushi de Jamón" . Han abierto una tienda preciosa llamada La Bolboreta en Móstoles . (Calle Canarias Nº 9)
Es una tienda gourmet donde además imparten cursos de cocina. Yo disfruté muchísimo viendo a Hugo impartir el primer curso.
 Aprendimos muchos platos originales y ricos y disfrutamos mucho de la compañia de gente encantadora.
Desde aquí un besazo para Hugo y Naiara y os deseo mucha suerte en vuestro nuevo proyecto.
Iré poniendo las recetas que aprendí en su taller poco a poco pero hoy de momento os dejo unas fotitos para que veais lo bien que lo pasamos.
Y os dejo la receta de Hugo de las aceitunas aliñadas.
Yo estoy haciendo en casa aceitunas que recogí y las tengo en remojo aún. Pienso hacerlas así en cuanto estén listas. Ya no me enrrollo más! os dejo las fotitos y la receta de las aceitunas:

 Mirad que galletas tan originales tienen para regalarselas a alguien o a nosotros mismos.


 Esas bolsittas me encantaron.

 Disfrute mucho y me lleve a una amiga, que aprendió y se lo pasó muy bien tambien.


 Tienen unos vinos riquisimos, y una salsa de wasabi que no pica nada espectacular!

 Mermeladas riquisimas, probamos alli la de mango y estaba muy rica.

 Miradlos que contentos emprendiendo su proyecto en tiempos de crisis. Valientes!




 Y el taller y la cocina amplios y limpios. Hugo como si lo hubiera hecho toda la vida.
 Un besazo chicos!

Os dejo ya la receta de las aceitunas.

ACEITUNAS ALIÑADAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN.

Ingredientes:

Aceitunas verdes o negras, o las dos.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de sésamo tostado.
Una cucharadita de pimentón de la Vera Dulce.
Media cucharadita de comino.
Aceite de oliva virgen extra.
Jamón serrano cortado muy finito.

Ponemos las aceitunas en un bol añadimos todas las especial y dejamos macerar.
Mientras tanto poneemos las lonchas de jamón en el horno y tostados unos minutos hasta que el jamón quede crujiente.
A la hora de servir ponemos las aceitunas en el plato con el crujiente de jamón por encima.
También podemos hacer unas rajitas a las aceitunas y meter el jamon dentro.
Os dejo unas fotitos para que veais ambas presentaciones.




Tarta de calabaza y chocolate

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza cenicienta, hoy toca esta tarta de chocolate que la verdad, no sabe nada a calabaza. Esta buenisima! a mis nenes les entusiasmo.

La decoracion super basica, no necesita mas! ganache de chocolate, a ver si os gusta:



Ingredientes:

* 300gr. de harina de repostería
* 1 sobre de levadura Royal
* 150gr. de azúcar
* 125gr. de mantequilla o margarina
* 4 cucharadas de chocolate puro (yo uso Valor)
* 1 pizca de sal, un poco de aroma de limon.
* 3 huevos
* 300gr. de calabaza (ya cocida)
* 125ml. de leche (yo uso semidesnatada)
* ganache de chocolate para cubrir.

Elaboración:

- Limpiamos la calabaza de piel y pipas, la troceamos y la cocemos, sin añadirle sal.
Podemos cocerla al vapor, en el horno o en el microondas. Yo opté por este último: Se corta en dados y se pone en un bol cubierto con film transparente o una tapadera apta para micro y se deja unos 5 minutos aprx. a potencia máxima.
Una vez cocida la dejamos sobre un colador para que pierda su agua.
- Precalentamos el horno a 180º
- Engrasamos un molde con mantequilla.
En un bol mezclamos: la harina (tamizada), la levadura, el cacao, la ralladura de limón y la sal
- En otro bol, batimos (yo utilizo las varillas eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno: cuando hayamos incorporado uno, añadimos el siguiente.
Cuando los huevos estén incorporados a la masa, añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Con las varillas a velocidad baja vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, alternandola con la leche, hasta terminar ambos.
- La mezcla resultante la echamos en el molde (el de la foto es de 25cm)y horneamos a 180º unos 30 o 40 minutos (dependerá de cada horno. Para ver si está hecho, podemos pinchamos con un palito de madera y si sale seco es señal de que está hecho)
- Sacamos del horno, dejamos reposar , desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
- Una vez que esté frío cubrimos con ganache de chocolate y hacemos unos dibujos con un tenedor.

Bizcocho de calabaza y nueces con glasa.

Sigo haciendo cositas con mi super calabaza de cenicienta. Hoy ha tocado un bizcocho. Mi hermano no ha querido ni probarlo cuando ha visto que le ponía calabaza al bizcocho pero de verdad que esta muy rico. Hay que  probar cositas nuevas. A ver que os parece a vosotros:





Ingredientes:

200 g de nueces.
250 g de calabaza pelada y cortada en trozos.
4 huevos.
150 g de azúcar.
75 g de aceite de girasol.
1 cucharadita de canela.
200 g de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura
Media cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal.

Preparación:

Engrasamos un molde redondo y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 º
Toceamos las nueces y reservamos. (Thx 3 seg, velocidad 5)
Trituramos la calabaza ( Thx 30 seg velocidad 5)
Añadimos a la calabaza los huevos, el azúcar, el aceite y la canela y batimos. (Thx 15 seg vel 6)
Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y volvemos a batir (Thx: 4 seg vel 3)
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que este hecho .
Dejamos enfriar y decoramos con glasa .


Crema de calabaza y quesitos.

Mi madre ha traido una calabaza enorme que parece del cuento de cenicienta. Así que hoy he preparado una crema con un trozo porque hay para hacer muchas mas cosas...
Es una crema muy facil de hacer y que estaba muy suave y rica.. Perfecta para los niños. Ya me direis que os parece.



Ingredientes:

500 g de calabaza
100 g de zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva.
200 ml de nala liquida.
500 ml de agua
1 cebolla
3 quesitos (Tipo El Caserio)
sal, pimienta, tomillo
picatostes (opcional)

Preparación:

Ponemos el aceite en la olla y freimos la cebolla picada .
Cuando empieze a dorar, añadimos la calabaza y la zanahoria picadas y rehogamos un poquito.
Añadimos el agua y cocemos hasta que estén blanditas la calabaza y la zanahoria.
Por uñtimo añadimos la nata, los quesitos y la sal.
Batimos bien hasta que quede la textura deseada.
Añadimos la pimienta, el tomillo y ponemos unos picatostes por encima.
Servimos caliente.

Durum tandoori.

Hoy os dejo una receta que me inventé un poco sobre la marcha en una cena improvisada con unos amigos. Aver que os parece, los hice con pollo macerado pero yo me lo comí sin carne y estaba muy rico también. Podeis variar los ingredientees según os guste mas.
las tortitas de trigo eran unas enormes que me trajo un amigo y con una por persona era suficiente, pero podeis hacerlas con las pequeñas y depende de las personas así que yo os pongo mas o menos la cantidad de ingredientes que yo utilicé para el relleno. A ver si os gustan:



Ingredientes para 6 personas:

 1 tortita de trigo para durum por persona.
media lechuga lavada y picada.
250 g de queso feta cortado en dados.
2 pimientos verdes cortados en tiras.
2 cebollas cortadas en tiras,
3 tomates en rodajas finas.
200 g de arroz cocido.
500g de champiñones.
600 g de filetes de pollo cortados en trocitos.
1 yogur natural.
especias :  tandoori, ras el hanout, pimentón, ajo en polvo y harissa.

Para acompañar salsa de yogur y salsa brava.




Preparación:
Ponemos en un bol el yogur con todas las especias y un poquito de sal y movemos bien. Añadimos  el pollo y dejamos macerar ( si es de un dia para otro mejor pero yo lo puse unas horas)
Ponemos un poco de aceite en una sartén sofreios un poquito de ajo y añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas.
Cuando estén hechos y no tengan agua  retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos el pollo macerado a la plancha y cuando esté hecho reservamos.
Ponemos la tortita de trigo y rellenamos con la lechuga,  cebolla, pimiento, tomate, queso feta, un poco de arroz cocido, los champiñones  y el pollo. Ponemos un poco se salsa de yogur y brava y enrollamos bien apretando todo lo que podamos.
Lo envolvemos con papel de aluminio y lo metemos en el grill  , la barbacoa o en el horno un poco.
Servimos acompañado de las salsas .

Pastel de bacalao con huevas de lumpo.

Hoy os dejo esta receta, que ví en la revista de Thermomix, se hace en seguida pero hay que dejarla reposar unas 4 horas. Se puede preparar de un dia para otro y es muy fresquita para el verano.
Yo la he puesto en un molde de silicona y ha volcado genial mi marido decía que parecía de marmol. Queda con muy buena presencia. si os gusta el bacalao es una forma original de tomarlo.También os pongo otra sugerencia de presentación , en cucharitas, yo la he presentado así en una merienda con amigos, y queda muy original. os pongo la foto de las dos presentaciones a ver cuál os gusta más:








Ingredientes:
50 g de cebolla
4 hojas grandes de gelatina
300 g de bacalao desalado y desmigado.
500 g de nata liquida
150 g de mayonesa
1 tarro de huevas de lumpo.

Preparación con Thx:
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 seg velocidad 4. retiramos del vaso y reservamos.
Hidratamos las hojaas de gelatina en un bol con agua fria.
Mientras tanto ponemos en el vaso la nata y programamos 10 minutos 90º velocidad 2. Cuando queden 30 segundos para terminar añadimos por el vocal las hojas de gelatina, bien escurrida.
Añadimos la cebolla , el bacalao y la mayonesa. mezclamos 10 seg velocidad 4.
Añadimos las huevas y mezclamos con la espatula, vertemos en un molde y dejamos enfriar.
Desmoldamos en una fuente y servimos.



Comentarios:

Yo la he decorado con huevas por encima. Podemos servirlo acompañandolo de unas tostadas. 
En las cucharitas he puesto una galletita salada para acompañar.

Si no teneis thermomix yo creo que podeis seguir los pasos y hacerlo de forma manual. Probadlo y me lo contais después.

Magdalenas de chocolate y canela.

  • Ya he empezado a participar de nuevo en mi grupo de facebook La magdalena de la semana. Tenía ganas ya, esta semana tocan de chocolate y canela. Os puedo decir que han volado. Están buenisimas.
    He decorado solo una para la foto porque nos gustan asi mojandolas en el desayuno.
    La de la foto está decorada con frosting de queso, un bombon y canela. Espero que os gusten tanto como a mi:





    Antes de empezar, unas recomendaciones: las recetas están pensadas para unas 12 magdalenas. Es mejor hornearlas en un molde para magdalenas, con o sin cápsula de papel, pero si ponemos sólo las cápsulas, se expanden a lo ancho y suben menos. Los huevos, tamaño mediano,
    y a ser posible a temperatura ambiente. La masa no hay que trabajarla demasiado, basta mezclar los ingredientes. El horno debe estar precalentado y hay que evitar abrirlo durante la cocción. Es recomendable hacerse con un juego de cucharas de medir.

    Magdalenas de chocolate y canela.


    Ingredientes:

    * 225 gr. de harina blanca.
    * 55 gr. de caco en polvo.
    * Una cucharada de levadura en polvo.
    * 1/2 cucharadita de canela molida.
    * 1/4 cucharadita de sal.
    * 115 gr. de azúcar moreno claro de caña (si no lo conseguís, pues azúcar moreno de la de siempre).
    * 150 gr. de pepitas de chocolate negro (de taza).
    * 2 huevos medianos.
    * 250 ml. de leche.
    * 8 cucharadas de aceite de  girasol u 875 gr. de mantequilla ( a Tª ambiente).

      Preparación:

    - Precalentamos el horno a 200ºC , y engrasamos nuestro molde o bien colocamos nuestras cápsulas escogidas.

    - En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, la canela y la sal. despué añadiremos el azúcar y las pepitas de chocolate.

    - En otro cuenco batimos ligeramente los huevos, y a continuación agregaremos la leche y el aceite.

    - Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos, mezclando un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa.

    - Repartimos la mezcla en los moldes, y horneamos las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme.

    - Las dejaremos reposar en el molde durante cinco minutos y, después, o bien las servimos calientes o las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Bizcocho de manzana.

Hoy os dejo este bizcocho de manzana que le encanta a mi hijo pequeño. Me puso ojitos y me lo pidió para merendar y cómo iba a negarme. Queda muy jugoso y llava bastante manzana , lo decoré con azúcar glass, espero que os guste tanto como a nosotros:




Ingredientes:

5 manzanas reineta.
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla a temperatura ambiente.
1 chorrito de whiskey
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal.
azúcar glass para decorar.

Preparación:

 Pelamos la manzanas, las partimos en cuartos y las fileteamos finas, reservamos.

Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar y batimos bien. ( Thermomix con la mariposa, programamos 3 minutos, 37º velocidad 3 y luego otros tres minutos sin temperatura a la misma velocidad)
Agregamos la mantequilla y el whiskey y volvemos a batir ( thermomix 20 seg, velocidad 1 1/2)
Cuando esté bien mezclado añadimos la harina, la levadura y la sal, batimos .  (Thx: 10 seg 2 1/2)
Vertemos la mezcla en un molde desmoldable y colocamos los cuartos de manzana fileteadas encima  .
Horneamos a 180º 30 minutos.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.




Donuts de yogur y avena, con frosting de queso.

Hoy os dejo otra receta de donuts, me ha gustado mucho  porque quedan muy esponjosos y con un sabor diferente y riquisimo. Los he decorado con un frosting de queso muy bueno y sencillo de preparar  y distintos toppings. a ver que os parece esta receta:


Ingredientes:

150 g de harina integral de trigo.
50 g de harina de avena.
1 sobre de levadura en polvo.
1 vaso de yogur de manzana.
4 cucharadas de aceite de girasol.
70 g de azúcar de caña.
4 cucharadas de agua.

Frosting:

125 g de queso tipo philadelphia.
60 g de mantequilla.
350 g de azúcar glass.

Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado, añadimos poco a poco los liquidos hasta formar una masa.
Hormeamos en el molde para donuts.( En la donutera 2 minutos)
Preparamos el frosting batiendo  bien el queso y añadiendo la mantequilla todo a temperatura ambiente.
 Cuando esté bien batido añadimos el azúcar glass y batimos hasta  que este la crema.
Metemos un poquito en la nevera y decoramos los donuts.


Decoramos con distintos toppings, inmediatamente despuess de poner el frosting de crema.


Rosquillas de colores (Maryjulies)

Hoy os dejo la receta de estas rosquillas que son muy parecidas a los donuts de Dunkin Donuts pero pequeñitas. Las he bautizado como Maryjulies en honor a una amiga que debora los donuts como nadie y que se comió casi un plato entero de ellas. espero que os gusten! Yo creo que estaban muy ricas!:



Ingredientes:

Para unos 60 donuts:

260 g de harina.
150 g de azúcar.
1 sobre de azúcar vainillado.
0,25 litros de leche.
3 huevos.
5 cucharadass de aceite de maiz.
1 sobre de levadura en polvo.
Chocolate, azúcar glass, fideos de colores  y diferentes toppings para decorar .

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche , los huevos, el aceite, la levadura en polvo hasta formar una masa.

metemos la masa dentro del molde para donuts ( yo use una donutera que compré  en Lidl)

Cocemos hasta que estén listos.

Nota: si no tenemos molde para donuts podemos hacerlos con otra forma , o podemos freirlos metiendo un palito y girandolo para formar el agujeritoo de dentro de la rosquilla pero esta donutera me costó 8 euros en Ldl y los donuts se hacen en tres minutos y además con menos  grasa. Os recomiendo que os compreis una! es genial!